80歲老人隱居深山做罕見美味,不僅降血糖降血壓,經常食用還能延緩衰老

DoveMiao 2020/10/24 檢舉 我要评论

深秋時節,橙黃色的柿子成熟掛滿了枝頭,就像大小不同的燈籠非常漂亮,走進農村映入眼簾的是散落在山溝裡,地邊地沿上,家門口的柿子樹,到了入冬,柿子樹沒有葉子的陪襯,依然掛在枝頭很漂亮。在農村大多數農戶每年都會收穫不少柿子,深秋時節,柿子色澤鮮亮,在樹上摘下就可以吃,如同仙果般的綠色食品。柿子樹耐乾旱,耐貧瘠,生長期不澆水與施肥,非常好管理,也很省力氣。

沿著崎嶇的小道進到了村子裡,果然發現村子裡有戶人家院門大開,院子裡地上倒了不少黃橙橙的大柿子,一對老人家正坐在院子的角落在忙活著。

在和老人家溝通後,的到老人的同意幾個人進到院子裡,老人家很是熱情,讓我們自己找軟柿子吃,兩位老人都是白髮蒼蒼,大爺給我們說他老兩口今年都80多歲了,村子裡現在基本上沒有人居住了,他的幾個孩子都在外面工作,有個兒子還在大城市,他倆不習慣城裡生活,就守在這個老院子裡,這不眼下地裡的柿子熟了,他和老伴幹不動了,孩子們又瞧不上,但是爛在地裡又覺得可惜,就和老伴倆收多少是多少,就這好多柿子都熟過了。

大爺姓陳,陳大爺領我們進到一間屋子裡,剛進屋子就有一股酸香味撲鼻而來,看到屋子裡還擺放著幾口大缸,每口大缸上都放有一籃柿子,大爺說這些都是熟過了的軟柿子,他這是用軟柿子做柿子醋呢,院子裡一些硬柿子用來做柿餅。

陳大爺給我們說這種製作柿子醋的方法是傳統古老的技藝,農村人叫做「lei"醋,做醋步驟也比較簡單,首先要在籃子底部鋪上一層麥秸,然後把發軟的柿子放在麥秸上面,裝好後放到提前清洗好的醋缸上面,讓它自然發酵,發酵到一定程度後,柿子醋就會通過麥秸一滴一滴滴到缸中,麥秸發揮的作用很大,一是過濾,二是殺菌,這樣做出來的柿子醋非常正宗,味道酸爽清香。

大爺說,這個籃子放到醋缸上就不在動了,每天就是添軟柿子,你們看到的柿子不是不好了,這就是柿子自然發酵後就是這個樣子,小編查了一下資料,發現柿子醋還真是個好東西,有降血糖,降血壓,還有美容的功效,尤其是老年人經常使用還能延緩衰老。陳大爺說這樣原始的手法做的醋非常好吃,就是浪費柿子,400公斤柿子才能出100公斤醋,產量太小,但是就是有個優點,好吃,家裡的幾個娃都願意吃他做出來的柿子醋。

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