岳父將祖傳手藝陪嫁給女兒,如今女婿不負初心困境中堅守傳承

DoveMiao 2020/10/31 檢舉 我要评论

寒冷的冬季,全家人圍坐吃火鍋,是再好不過的了!升騰的熱氣,包含著滿滿的濃情。絳州火鍋,在晉南地區十分有名,是當地一種特色菜品美食。尤其是砂制火鍋用木碳煮沸,能原汁原味保持食材的色香味美,深受百姓歡迎。

與之相伴而生的晉南砂器燒制,也很古老,據說起源于唐代。砂器和美食的組合,相得益彰,千年以來,薪火相傳,生生不息。圖為山西運城一家砂器作坊,在揭開窯蓋的瞬間,爐火裡的正在燒制的砂制火鍋光彩奪目。

這家手工砂器作坊位於山西省運城市的鄉村,主人姓黃,四十六歲。他說,幹這一行快三十年了,手藝是從岳父楊家傳承來的,祖傳燒制砂鍋手藝就像陪嫁妝一樣,跟著他女兒來到黃家。圖為兩年前入冬前夕,應客商要求黃師傅正在趕制一批火鍋和砂鍋。

黃師傅的愛人,楊家砂器工藝傳承人,既有顏值又有技藝,如今已是兩個孩子的母親。

燒制砂器是個重體力活,女主人抽空就打下手,搬運砂器,檢驗產品,整理晾曬。

她說現在做砂器利小但很是辛苦,市場主要在方圓百里的農村,這些年作坊一直是微利經營,現在各項成本一直在升,即便是有訂單也不敢雇人,作坊裡所有活計都是夫妻二人的。

入冬後,晉南人喜歡砂鍋和火鍋燴菜,火鍋需求量增加,黃師傅說砂器燒制是冷門生意,靠的是品質和口碑占市場。圖為黃師傅在作入窯前的品質檢驗。

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